在李毅的成长史上，菜肴发挥了巨大的作用，有人甚至戏称，霸王豆腐其实是一道广告菜肴。脍炙人口的广告语和直击消费者内心的广告视频为霸王豆腐赢得了无数忠实粉丝。这一切都要归功于李毅，他曾经公开向媒体宣传，我这么多年时间的从厨，就是为了可以随心所欲的做菜，多年来，李毅为绕“天然的烹饪师”这一诉求概念，推出了一系列走心的菜肴，通过这些菜肴，李毅的品牌故事被娓娓道来，大众不但了解到李毅的天然制作生产菜肴过程，以朴素亲切，容易共情的烹饪手法，深深的植入大众的脑海里，引发了消费者的共鸣和好感。无论是进入烹饪行业，还是涉足其他领域，李毅往往可以跨过那条前人设定的门槛，后来者居上，2003年至2005年，在李毅深感迷茫，无所适从的时候，同为武汉汉正街首富“麻瞎”郑举选伯伯的特意说了15字勉励他:“要挺住，不要怨，查自己，做得对，从头越！”这15个字的提点言简意赅，却实实在在的让当时深陷其中的李毅有了坚持就是胜利的勇气，在他的人生字典里，只有“是”与“不是”，2006年一道顶汤菊花豆腐又把李毅推上了风口浪尖，俗话说得好：“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是消费者最为关注的，李毅的“刚”是值得的，顶汤菊花豆腐推向市场，所谓“汉铁头”是指武汉人的性格跟四川人，浙江人，不一样，脾气特别犟，特别硬，而李毅集二者于一身，自然比一般人更要刚硬。顶汤菊花豆腐，财鱼煮鳖养生汤的成功，让李毅给外界留下了擅长烹饪的诀窍和营销的成功印象，李毅对此也并不避讳，曾直言：人在做.天在看，为主题。他还有下一句“有技术创新才能竞争，没有技术的营销只会死得更快。从宜昌三峡闯荡算起，李毅已创业28年，他在行业里自成一派，光鲜的背后，他也忍受着常人难以想象的委屈，遭遇过许多人未曾遇过的艰辛。李毅说:“创业以来我走了非常多的弯路，几乎可以用九死一生来形容，因为你要走一条人家没有走过的路，你不可能不受委屈，我从创业的第一天开始就认识到现在。因为没有知识，不能达到的地方，只有缺陷。
